...Double Chocolate Brownie...
บราวนี่ ขนมที่ง่ายแสนง่าย แต่ทำให้อรอ่ยถูกใจนั้นยากแสนยาก
บางอันถูกใจเรา แต่ไม่ถูกใจเขา = = ก็มีถมไป
สำหรับเช้า บราวนี่ที่อร่อยต้องกรอบนอกเหนียวหนึบหนับข้างใน จะมีถั่วหรือเกล็ดชอกโกเล็ตชิพซักหน่อยก็ดี แล้วต้องหวานกลางๆ เช้าไม่ชอบหวานจัด ชอกโกเล็ตต้องเข้มข้น...
สูตรแบ่งเป็นสามส่วนนะคะ
-ส่วนชอกโกเล็ต
semisweet chocolate 170 กรัม หั่นชิ้นเล็กๆ
น้ำตาลทราย 125 กรัม
เนย 85 กรัม ตัดเป็นก้อนเล็กๆ
-ส่วนแป้ง
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ.
โกโก้ 1/8 ถ.
ผงฟู 1 ชช.
-ส่วนไข่
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กาแฟผง 1 ชต.
วานิลา 1/2 ชต.
ใส่ถาด 9 นิ้วกลมได้พอดี ถ้าทำใส่ถาดบราวนี่อาจจะต้อง *2 นะคะ ปูถาดด้วยกระดาษไข แล้วทาเนยซ้ำค่ะ กันมันเหนียวติด
ทำส่วนชอกโกเล็ตก่อน โดยการเอาทุกอย่างใส่ถ้วย แล้วเอาเข้าไมโครเวฟไฟกลางถึงต่ำ 1 นาที เอาออกมาคนๆ แล้วใส่ต่ออีก 1 นาที คนๆอีก ถ้าละลายหมด ก็พอ ถ้าละลายไม่หมดก็ต่ออีกหนึ่งถึงครึ่งนาที พักไว้ให้อุ่นๆ หรือเย็นเท่าอุณภูมิเมืองไทย
ต่อมาก็หันหน้าไปร่อนแป้ง ผงฟู และผงโกโก้ให้เข้ากัน
จากนั้นก็เอาไข่ไก่ กาแฟ และวานิลลา ตีให้เข้ากันจนเป็นฟองๆ เทส่วนผสมชอกโกเล็ตใส่ ตีให้เข้ากันค่ะ แล้วก็ใส่แป้งลงไปตะล่อมให้เข้ากัน
เทใส่พิมพ์ ตอนนี้จะโรยอะไรก็รีบโรย ถั่ว หรือชอกโกเล็ตชิพ ก็โรยเลย เช้ากำๆใส่ไปเลย ไม่ได้ตวงค่ะ
ใส่เตาอบ อบ 30 นาที ไฟ180 C (อย่าลืม Preheat เตาก่อนซักครึ่งชั่วโมงละ)
ตอนอบเสร็จใหม่ๆ มันจะยังไม่กรอบนะคะ แล้วข้างในจะดูแฉะๆ (แต่สุก) พอมาตั้งทิ้งไว้ มันจะเหนียวและแข็งขึ้นค่ะ ควรให้กินตอนมัน set ตัวแล้ว ทิ้งไว้ข้ามคืนยิ่งอร่อย เหนียวหนึบหนับ กรอบกรุบ ทานกะไอติมวานิลลา หรือวิปครีม ยิ่ง!! (อร่อย และอ้วน)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น